Cette semaine, ce n'est pas Caroline mais sa soeur jumelle Alix, qui se met aux fourneaux pour vous faire découvrir son univers culinaire avec sa recette de Nouilles Soba .
Accompagnées d'un dos de saumon frais rôti au miso et graines de sésame, cette recette appelle vos papilles à un voyage aux saveurs asiatiques.
En cuisine !
Pour cette recette, vous aurez besoin :
- De nouilles soba
- D'un dos de saumon frais
- De pâte de miso
- De beurre de cacahuète lisse
- D'une botte de cébettes (oignons nouveaux)
- De graines de sésame
- De l'huile de sésame
- De sauce soja salée
- De citrons verts
Les indispensables de cette recette :
Notre grand plat de service rond pour présenter les nouilles Soba et un plat à gâteau pour présenter le dos de saumon. Nos nouilles ou nos assiettes creuses pour servir.
À vos fourneaux !
La sauce : dans un grand plat de service rond versez deux cuillères à soupe de pâte miso, puis une cuillère à soupe de beurre de cacahouètes lisse. A joutez ensuite deux cuillères à soupe d'huile de sésame et deux cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez, goutez et ajustez selon vos goûts. La sauce doit être un peu salée pour relever le goût des autres ingrédients de la recette. Ajoutez une pincée de graines de sésame.Le saumon : placer le dos de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Badigeonnez le dos de saumon de pâte miso. Recouvrez de graines de sésame. Disposez le saumon au four sur grill à 230°.
Les nouilles soba : pendant que le saumon doré, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante en suivant les indications du paquet. Une fois cuites, placez-les dans le grand plat de service rond et mélangez à la sauce.
La présentation du saumon : sortez le saumon du four. Placez-le sur les nouilles soba. Parsemez quelques cébettes émincées et ajoutez un filet de sauce soja. Pour une grande tablée, placez le deuxième dos de saumon sur un plat à gâteau en ajoutant les cébettes et la sauce soja.
Servez dans nosbols Noodles ou dans nos assiettes creuses et régalez-vous !
Miam !