Une recette qui embaume la cuisine rien qu'en la préparant. Elle envoyait les soirées calmes au coin du feu, un soir d'hiver glacial.
Nous avons présenté la soupe de tomates dans nos Tasses à Thé : rondes et généreuses, elles sont le parfait contenant pour une soupe.
Chez Three Seven Paris, nous attachons une attention toute particulière à la présentation de nos recettes car nous savons à quel point le plaisir culinaire passe aussi par les yeux.
Ce dont vous avez besoin pour 4-6 personnes :
- 500g de tomates entières, pelées. Psst les Al Dente La Salsa sont les meilleures !
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 carottes moyennes
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 1 carré cube de bouillon de légumes
- 1 belle miche de pain aux céréales
- 1 merveilleux comté ou beaufort (prenez un très bon fromage)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Du beurre
En cuisine !
Faites revenir l'ail et les oignons dans une cocotte à fond épais, avec de l'huile d'olive.
Épluchez et coupez vos carottes.
Une fois l'ail et l'oignon translucides, ajoutez-y les carottes et le bouillon.
Recouvrez d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 bonnes minutes.
Versez les merveilleuses tomates pelées.
Écrasez les tomates avec vos spatules et laissez mijoter 40 minutes minimum. Les tomates vont gagner quelques teintes de rouge, c'est là que ça commence à être intéressant.
Goutez et ajustez : sel, poivre, herbes de Provence, sucre si les tomates sont un peu acides, piment pour les grands !
Pendentif que ça mijote coupez des tranches de pain d'au moins 1,5 cm d'épaisseur et coupez des tranches de beaufort d'environ 5 mm.
Faites fondre beaucoup de beurre dans une grande poêle, il faut vraiment beaucoup de beurre pour que le pain puisse être bien imbibé et qu'il soit parfaitement toasté !
Placez les tranches de pain du poêle brulante et recouvrez 1 tranche sur 2 de fromage.
Faites cuire à feu très vif. Il faut que le pain soit presque brûlé pour que ça soit bon !
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche pour le côté onctueux.
Mixez la soupe ! C'est prêt !
