Pour ceux ou celles qui auraient la chance d'avoir des courgettes de jardin, n'hésitez pas à en congeler de saison, pour refaire ce gratin cet hiver.
Ce dont vous avez besoin pour 6 personnes :
- 1 kg de courgettes
- 1 tasse à thé de riz
- 2 gousses d'ail
- 1 grande timbale de crème fraîche liquide
- 1 tasse de thé de crème fraîche épaisse
- 1 bon emmental du fromager
- 1 morceau de beurre
- 1 citron jaune
sel et poivre
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Les indispensables de cette recette : Vous pouvez servir votre gratin et le riz de façon traditionnelle dans une assiette principale. |
À vos fourneaux !
La sauce crémeuse au fromage : versez la crème fraîche épaisse et la crème fraîche liquide dans une cocotte, assaisonnez de sel et de poivre. Râpez votre emmental et mettez-le dans la crème fraîche. Laissez fondre le tout à feux doux jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Puis mettez une gousse d'ail dans cette préparation, mélangez et laissez infuser pour donner du goût. Pendant ce temps occupez-vous des courgettes.
Le gratin de courgettes : préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Lavez et épluchez vos courgettes. Coupez les extrémités de vos courgettes, et à l'aide d'une mandoline faites de fines tranches.
Graissez un plat allant au four avec un peu de beurre et venez frotter une gousse d'ail partout à l'intérieur. Déposez bien à plat vos rondelles de courgettes. Salez, poivrez et versez la sauce crémeuse au fromage par dessus. Répartissez bien sur toutes vos rondelles de courgettes. Il faut qu'elles soient toutes recouvertes de la sauce. Terminez par déposer une couche d'emmental râpé sur courgettes pour que cela gratine bien au four et prendre une jolie couleur dorée.
Enfournez une trentaine de minutes à 180°C et terminez 10 minutes en mode de cuisson grill si ce n'est pas assez doré.
Préparez le riz : dans une cocotte, porter à ébullition l'équivalent de 2 tasses à thé d'eau salée puis versez 1 tasse à thé de riz. Laissez cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet. Quand le riz est cuit, recouvrez d'un torchon jusqu'au moment de passer à table.
La présentation : une fois, le gratin bien doré et le riz cuit, il est temps de passer à table. Dressez le gratin dans une jolie assiette à dessert et servez le riz dans une tasse à thé , arrosez-le légèrement de quelques gouttes de citron jaune. Accompagnez le tout de quelques feuilles de laitue ou de mâche pour la fraîcheur.
À table !
